誰でも作れる！ココナッツミルクをたっぷり使ったアルッガマゲのチキンカレーの素　５～６人前　寝かせて更においしい・カルダモンなどのスパイスが丸ごと

【準備する食材】 玉葱小1個(150g) トマト小 1個 (80g缶詰でも OK) 熱湯カップ3と 1/3(600cc: 加滅しながらプラス蒸発分)食 ※お好みで葉物野菜 ( ほうれん草・小松菜など) 50g
 
【作り方】
①ダール豆はお米をとぐように洗い、 10~30分ほど水に浸しておく。
②玉葱をみじん切りにする。
③別の鍋に湯を600cc沸かし、沸騰したら火を止めてココナッ ツミルクを加え泡立て器で玉が残らないようによく混ぜる。
④蓋サイズ 20cm2.8 リットル程の鍋に油をひき、スターター スパイス(マスタードとフェニグリーク) を入れ軽く炒め、 マスタードが 2.3 粒跳ね始めたらすぐにカラピンチャと 細かく刻んだニンニク・ショウガと②の玉葱を入れ、 火加 減に気をつけながら時間をかけてきつね色になるまで焦が さないように炒め、玉葱に甘みが出てきたらOK。
⑤ざるで水を切ったダール豆を④の鍋に入れ、さらに角切りにしたトマトとダールカレーの素を加える
⑥すぐに③のココナッツミルクをざるを通して流し込み全体をよく混ぜて煮込みを開始。 (ここでココナッツミルクの玉があると最後まで残ってしまいます)
⑦沸騰したら中火にして蓋をして3~5分煮る。
⑧オレンジ色のダール豆が2/3ほど黄色に変わったらすぐに 火を止め、蓋をして5~10分ほど蒸らして仕上げる。
 
原材料：ココナッツミルク・カシューナッツ・コリアンダー・クミン・クローブ・カルダモン・マスタード・フェンネル・ブラックペッパー・チリ・ターメリック・カレーリーフ・塩・乾燥スープ（コンソメ）・調味料（アミノ酸等）
保存方法：高温多湿を避けて下さい。保存料・合成着色料不使用
 
栄養成分表示（1袋100g当たり）
エネルギー　537.19kcal
たんぱく質　41.64g
脂質　21.73g
炭水化物　14.01g
食塩相当量　7.30g