なんとなく不調や、年齢による変化を感じていませんか？そんな時に取り入れてほしい食材のひとつが、「かぼちゃ」や「人参」です。 抗酸化作用で特に注目したいのが、豊富に含まれるβカロチン。 他にもβ-カロテンが多く含まれている食材は、春菊、ニラ、ほうれん草、パセリ、大葉などの緑黄色野菜に豊富です。今回は、私たちの体を内側から整えてくれるβカロチンの働きを“抗酸化”の視点から、分かりやすく解説します。