「なんだか甘いものが食べたいな～」 そんな日、ありますよね。 お菓子を食べたい気持ちを、無理に我慢する必要はなく、我慢しなくていいお菓子をいつでも食べれるように作っておこうと思いました。 常温でも長期保存しやすいおやつとして、無難にクッキーを焼きました。 砂糖もバターも使わず、ひよこ豆とココナッツ、アーモンドを使ったクッキーを作りました。 たまに甘い物やジャンクフード的な物も食べたくなることあります。そんな時も、「これはいいか」と折り合いを付けて選択できるものを増やしておきます。食感はアーモンドが入っているからホロホロで、コーヒーと合います。 ちなみに小麦粉も国産を選びました。 これが、手作りの良さです。 ・どんな材料を使ったのか ・どのくらい甘くするのか ・どんな油を使うのか 自分で選ぶことができます。 もちろん、毎回手作りする必要はありません。 「できるときに、できる範囲で」 これが、私が大切にしているプラントベースの暮らしです。 100点を目指さなくても大丈夫。 80％くらいでOK。 健康を意識すると、「これは食べてはいけない」「甘いものは

こんにちは。 毎日の食事から暮らしを整える、プラントベース栄養士のMASAKOです。 動画はプラントベースの麻婆豆腐が美味しかったので更新しました。外食やコンビニも気晴らしにしますが、基本は健康を意識した食事を手作りすることを心掛けています。 私たちは毎日の暮らしの中で、たくさんの「食品」と「化学物質」に囲まれて生活しています。そこで、少し考えてみてほしいことがあります。 「自然なものなら、いつでも安全？」 「添加物なら、すべて避けたほうがいい？」 私は、どちらか一方に決めつけるのではなく、「どのように使われているのか」「どのように管理されているのか」を知ることが大切だと考えています。 たとえば、私たちが家庭で使用することのある強力な漂白剤の主成分のひとつである「次亜塩素酸ナトリウム」。 実はそれだけではなく、この主成分は食品の殺菌目的で使用されることもあります。 カビは肝臓にダメージを与えることがありますし、適切な濃度や方法で使用することで、カビの細胞にダメージを与え、衛生管理に役立つ場合があります。 ここで重要なのは、「次亜塩素酸ナトリウムは

こんにちは。 毎日の食事から暮らしを整える、カリアーギフトのプラントベース栄養士MASAKOです。 先日、プラントベースの餃子を作りました。 私の得意料理です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 一度にたくさん作って冷凍しておけば、食べたいときに茹でるだけ。「今、お腹空いた」にも対応できます。職場なら茹でた後でラップして持って行けば片手で食べることもできます。 忙しい日でも、豆腐や野菜や豆類や海藻などを組み合わせた一品としてすぐに食卓へ出せるので、私のお気に入りです。いろいろなおかずを作るために大切なのは、「毎日頑張って料理すること」ではありません。 ポイントは、「計画」と「保存」です。 野菜を切っておく。 豆を煮ておく。 餃子やハンバーグなどを多めに作って冷凍しておく。 常備菜を1〜2品用意しておく。 こうしておけば、毎回ゼロから料理を始めなくても大丈夫。 「今日は疲れたから、冷凍しておいた餃子と野菜スープでいいか」 そんな日があってもいいんです。 自炊の良さは「何を食べているか」を自分で知った上で選べていること 外食や加工食品を上手に利用することも

４月はタイのお正月ソンクラーン（Songkran）があります。毎年4/13〜15です。 この時期に飛行機の価格が高くなるのはその理由です。 日本の「元旦」のように1日だけ特別に重い日というより、 4/13：年の終わり（大晦日的） 4/14：家族の日（中日・調整） 4/15：新年（元旦的） という3日間全体が重要な感じ過ごし方のようです。 ただし、最近は観光や地域イベントの関係で、前後に延びて1週間くらい祝う地域もあります。 さらに伝統的には94%以上が仏教徒なので、 ・お寺参り ・年長者への挨拶 がとても重要です。 そしてお正月前後になると、見知らぬ人とも街中で水かけ祭りをします。 ただし、笑顔で、僧侶や警察にはかけないルールで行われます。 一年で一番暑い時なので楽しむ意味もありますが、 本来は 「浄化」と「祝福」の重要な意味があります。 仏像に水をかけたり、年配者の手にそっと水をかけたりをしていた文化がありましたが、それがエンタメに進化した行事になっています。 【水をかける意味】 ・悪いものを洗い流す（厄払い） ・新しい年を清める ・幸運